Wdr 4 Ullas Lieblingsrezepte
- Autor: Vários
- Narrador: Vários
- Editora: Podcast
- Duração: 0:41:27
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Sinopse
Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.
Episódios
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Gerösteter Blumenkohl
24/04/2026 Duração: 02minBlumenkohl ist besonders lecker, wenn man ihn im Backofen röstet. Ulla kocht dazu eine Currysauce, die mit Kichererbsen verfeinert wird. Von Ulla Scholz.
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Frankfurter Grüne Sauce zu Rindfleisch und Leipziger Allerlei
20/04/2026 Duração: 02minEs gibt Küchenklassiker, die wir von Oma oder Tante kennen. Damit Familiengerichte nicht in Vergessenheit geraten, sollten wir sie regelmäßig nachkochen. Von Ulla Scholz.
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Gefüllte Kartoffelroulade auf Rübstiel
17/04/2026 Duração: 02minEs ist Zeit, die Kartoffeln vom Vorjahr zu verarbeiten. Ulla füllt einen Kartoffelteig mit Zwiebeln und Speck und kombiniert das Gebäck mit Rübstiel. Von Ulla Scholz.
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Rhabarber-Pie
14/04/2026 Duração: 02minAuch auf der Kaffeetafel zieht der Frühling ein. Ulla backt Rhabarber-Pie, der sich durch einen besonderen Teig auszeichnet. Von Ulla Scholz.
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Spargelrisotto mit geröstetem Gemüse
10/04/2026 Duração: 02minSpargel ist zurzeit noch teuer – Spargelschalen gibt es aber umsonst. Ulla kocht daraus einen Fond und bereitet ein Risotto zu. Von Ulla Scholz.
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Eierhälften in Olivenöl und Knoblauch
06/04/2026 Duração: 02minAus übriggebliebenen gekochten Ostereiern kann man mit Olivenöl, Bärlauch und Sojasauce einen köstlichen Snack zubereiten. Von Ulla Scholz.
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Schokoladenkokospudding
31/03/2026 Duração: 02minGute Schokolade ist richtig teuer geworden. Ulla hat eine Idee, wie man aus preiswertem Schokopudding einen großen Osterhasen zaubern kann. Von Ulla Scholz.
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Gemüsepfanne mit Graupen und gebratenen Austernpilzen
27/03/2026 Duração: 02minGraupen sind in der Küche ein Allrounder. Für manche Zubereitungen sollte man sie allerdings vor und nach dem Kochen abspülen. Von Ulla Scholz.
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Tortilla-Sandwich mit Ziegenkäse und Spinat
24/03/2026 Duração: 02minTortilla-Wraps werden mit Spinat und Ziegenkäse gefüllt. Raffiniert und fein wird die gebratene Teigtasche durch geröstete Pinienkerne, Limettenschale und Rosinen. Von Ulla Scholz.
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Marinierter Skrei mit Strohkartoffeln
17/03/2026 Duração: 02minUlla brät Skrei und legt die Filets in Marinade ein. Die Strohkartoffeln, die später als Topping dazukommen, erinnern an Fisch und Chips – nur in fein. Von Ulla Scholz.
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Schweinesteak auf gebratenen Äpfeln & Calvados
10/03/2026 Duração: 02minVor Jahrzehnten war die französische Landküche sehr beliebt. Ulla verrät uns, worauf es bei diesem Retro-Gericht ankommt. Von Ulla Scholz.
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Eisbergsalat und Rucola mit Röstbrot und Parmesankäsesauce
03/03/2026 Duração: 02minViele halten Eisbergsalat für einen Langweiler. Das muss nicht sein. Diese Salatsorte immer mit kräftigen Zutaten kombinieren! Von Ulla Scholz.
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Frikadellen im Schlafrock aus dem Backofen
24/02/2026 Duração: 02minBrötchen oder Baguette vom Vortag lassen sich sinnvoll verarbeiten, wenn man sie mit Hackfleisch füllt und in Curry-Sauce gart. Von Ulla Scholz.
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Pizzaschnecken
17/02/2026 Duração: 02minDas herzhafte Hefegebäck eignet sich als ideale Unterwegsverpflegung, da es – im Gegensatz zur Pizza – auch kalt gut schmeckt. Von Ulla Scholz.
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Blötschköppe
10/02/2026 Duração: 02minOb auf Tellern oder zu einem bunten Arrangement gesteckt – Ullas Blötschköppe sind kostümierte Muffins und passen zum Karneval. Von Ulla Scholz.
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Panhas auf Himmel und Erde
03/02/2026 Duração: 02minEs gibt Spezialitäten, die man in vielen NRW-Regionen kennt. Ulla hat aus dem Bergischen Land Panhas mitgebracht und dazu Himmel un Ääd gekocht. Von Ulla Scholz.
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Sellerie in der Mandelkruste auf Möhren-Kartoffelstampf mit Ingwer
27/01/2026 Duração: 02minMöhren und Kartoffeln untereinander neu gedacht: Ulla würzt mit Ingwer. Dazu gibt es marinierten Sellerie in knuspriger Kruste. Von Ulla Scholz.