Discovery Publicações - Almanaque da Cerveja - 28/10/2019

A cerveja mais antiga que se tem notícia — na verdade não é bem notícia, mas uma descoberta arqueológica — foi feita pelos sumérios há pelo menos 5 mil anos. Não por coincidência, a Suméria é a civilização mais antiga que se conhece, então, deduzimos ser a cerveja um marco civilizatório e que tem cumprido a “missão” de acompanhar a evolução do homem desde então, com dignidade. A cerveja suméria era uma bebida fermentada feita à base de cereais, mel e frutas, contando também com temperos para conferir mais sabor à bebida; os ingredientes mudaram, mas em princípio, a cerveja ainda é a mesma bebida que mistura água a cereais fermentados, e sorvida depois de a mistura descansar e ser filtrada. Embora os métodos de produção industrial de cerveja continuem sendo os mesmos há cerca de um século, a bebida não parou nunca de evoluir, e com os recursos técnicos e científicos andando aos saltos, novos estilos de cerveja são apresentados dia após dia, surpreendendo o consumidor e diversificando a cerveja cada vez mais. No Brasil, a cerveja tem uma origem meio obscura, clandestina — provavelmente começou a entrar no território no século XVII, quando na condição de colônia, o País estava impe...