On Air Ediciones ( Oae )

XPLORA acoge un encuentro imprescindible para defender el futuro de la proteína animal. Bajo el título “La guerra por la proteína animal: La carne es salud. ¿Por qué quieren quitárnosla?”, se presentará el nuevo ensayo de Manuel Pimentel y Juan Pascual, una obra que analiza con rigor el actual cuestionamiento de la carne y el pescado en un escenario marcado por la inflación, la presión regulatoria y la estigmatización de ganaderos y pescadores.Los autores, desde una perspectiva técnica y divulgativa, desmontan mitos infundados sobre impacto ambiental, salud y sostenibilidad, y reivindican el papel irremplazable de la ganadería y la pesca en la nutrición humana, la vertebración del medio rural y la seguridad alimentaria global.Tras la presentación del libro, se celebrará una mesa redonda de alto nivel con Manuel Pimentel (escritor, editor y exministro), Juan Pascual (veterinario y divulgador), el catedrático emérito Juan José Badiola (referente mundial en sanidad animal), la doctora en Nutrición Alba Santalies