Sans I Estalvis

Fa només 50 anys era completament normal que una criatura berenés pa amb vi i sucre, la seguretat alimentària era pràcticament inexistent i gairebé no hi havia ultraprocessats, però menjàvem sense tants prejudicis i sense pensar en la salut o el pes. Hem anat a millor o hem empitjorat? En parlem amb Miguel Ángel Lurueña, doctor per la universitat de Salamanca i llicenciat en Ciència i Tecnologia dels Aliments, que ha publicat el llibre "Del ultramarinos al hipermercado" (Destino).