Gastroinformación By Tito Ruiz

EL SUQUET - El que tuvo retuvo y demostrado está, cocina con consciencia. Desde hace poco es la "zona del tardeo" pero El Suquet ya estaba allí cuando la peatonal Castaños no era más que cuatro restaurantes, es obvio que ha sabido adaptarse a los cambios en su entorno, por ejemplo con su cocina ininterrumpida para el disfrute de quién se deje caer cuando plazca, donde el turista que busca lo más representativo de nuestra cocina pueda degustar producto autóctono, todos los días ya que no cierran ninguno de la semana, desde las 12:30 que ya están al pie del cañón y con los fogones listos hasta las 23:30 en su terraza terminando con una copa que amenice la sobremesa. Pero lo que es más obvio es que sus arroces son un espectáculo, en mi visita al restaurante me comentó Martín Canto (su Jefe de cocina y mano derecha de Rodolfo de Paz, quien siempre estuvo allí al timón) que este lugar está catalogado como uno de los diez mejores restaurantes para comer arroz de la Comunidad Valenciana. Un restaurante donde si