O incrível sushi de ouro comestível de 24 k do restaurante Iroha Sushi, em São Paulo. O Caderno de Receitas traz um especial de sashimi, carpaccios de salmão e sorvetes....

Para quem quer se aventurar na cozinha e preparar sushis e sashimis em casa, o chef Ronaldo Catão ensina o passo a passo de cada prato. Autor de dois livros, “O Sushiman:...

Kōfu Sushi Homenageia Samurai: O chef Gereka Dantas, do Kōfu Sushi, traz seis receitas exclusivas para a revista Sushi Art. O restaurante tem toda sua concepção inspirada na...

Feita com água, arroz e koji, microrganismo responsável pela fermentação do sakê, a bebida alcoólica fermentada pode ser utilizada em diferentes receitas e combinações.

O niguiri é a prova de que a simplicidade pode ser sublime. Criado no Japão do século XIX, ele surgiu como comida de rua prática e elegante. Apesar da aparência...

Introduction Sushi is by far the most well-known Japanese cuisine and has become extremely popular at a global scale. What used to be available only in Japanese restaurants is now...

Sabor umami: nove receitas incríveis com o quinto gosto básico do paladar. Descoberto pelo cientista japonês Kikunae Ikeda no início do século XX, o umami está presente...

Tudo sobre a trajetória do chef Leandro Uno. Okinawa é um tesouro escondido do Japão, onde a natureza espetacular se combina com a longevidade de sua população. O...

Explore mais o quinto sabor. Descoberto no início do século XX, conquistou paladares, chefs e cozinhas ao redor do globo. Confira alimentos e receitas Umami. 14 informações...

Usado há milhares de anos, o konjac é tradicionalmente utilizado na medicina oriental e tem sido associado à perda de peso, diminuição dos níveis de colesterol e controle da...